2 TAZAS DE PURÉ DE TOMATE
1 0 2 CHIPOTLES
1 QUESO CREMA PHILADELPHIA
1 LATA DE PIÑA EN ALMÍBAR
1 CDITA DE ACEITE
1 KG DE COSTILLAS DE CERDO
SAL Y PIMIENTA
½ TAZA DE CALDO DE POLLO
PREPARACIÓN:
Licuar el puré de jitomate con los chipotles, el caldo de pollo, la mitad del queso, 2 rebanadas de piña y un poco de almíbar. Freír la mezcla anterior en 1 cucharada de aceite. Colocar las costillas en un refractario y salpimentarlas, añadir la salsa anterior, dejarlas marinar dentro del refrigerador por lo menos 2 horas.
Hornear en el rosticero Kitchen Fair hasta que estén cocidas. Licuar el sobrante de la salsa con el resto del queso. Servirla como aderezo.
PASTEL DE CHOCOLATE
200 GRS DE MANTEQUILLA
1 TAZA DE AZÚCAR
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO
1 TAZA DE HARINA PARA HOTCAKES
5 HUEVOS
4 CUCHARADITAS DE COCOA
1 CUCHARADITA DE POLVOS DE HORNEAR
1 TAZA DE LECHE
1 CUCHARADA DE VAINILLA
50 GR DE NUEZ
PREPARACIÓN
Cernir las harinas, los polvos de hornear y la cocoa dos veces. Batir las claras a punto de turrón y reservar. Por separado, acremar la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas una por hora. Añadir alternadamente la leche y la harina a la mezcla anterior. Al final, agregar vainilla, nueces y claras, integrar de forma envolvente. Untar el sartén multiusos Kitchen Fair con mantequilla, agregar la mezcla y dejar hornear a fuego bajo por 35 minutos.
1 TAZA DE AZÚCAR
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO
1 TAZA DE HARINA PARA HOTCAKES
5 HUEVOS
4 CUCHARADITAS DE COCOA
1 CUCHARADITA DE POLVOS DE HORNEAR
1 TAZA DE LECHE
1 CUCHARADA DE VAINILLA
50 GR DE NUEZ
PREPARACIÓN
Cernir las harinas, los polvos de hornear y la cocoa dos veces. Batir las claras a punto de turrón y reservar. Por separado, acremar la mantequilla con el azúcar, agregar las yemas una por hora. Añadir alternadamente la leche y la harina a la mezcla anterior. Al final, agregar vainilla, nueces y claras, integrar de forma envolvente. Untar el sartén multiusos Kitchen Fair con mantequilla, agregar la mezcla y dejar hornear a fuego bajo por 35 minutos.
FLAN DE COCO
1 LECHERA
1 LECHE CLAVEL
4 HUEVOS
1 CUCHARADA DE MAICENA
50 GRS DE COCO RALLADO
MANTEQUILLA PARA UNTAR
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR MASCABADO
PREPARACIÓN:
Licuar los ingredientes, excepto el azúcar y vaciar a la olla de 3 litros previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con el azúcar, tape y deje hornear por 20 minutos a fuego medio-bajo. Desmolde el flan y refrigérelo.
1 LECHE CLAVEL
4 HUEVOS
1 CUCHARADA DE MAICENA
50 GRS DE COCO RALLADO
MANTEQUILLA PARA UNTAR
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR MASCABADO
PREPARACIÓN:
Licuar los ingredientes, excepto el azúcar y vaciar a la olla de 3 litros previamente engrasada con mantequilla y espolvoreada con el azúcar, tape y deje hornear por 20 minutos a fuego medio-bajo. Desmolde el flan y refrigérelo.
CHULETAS HAWAIANAS
1 KG DE CHULETAS DE PUERCO
1 LATA DE PIÑA EN ALMÍBAR EN TROCITOS
1 CEBOLLA MEDIANA FILETEADA
1 LATA DE CHILES CHIPOTLES
SAL AL GUSTO
PREPARACIÓN:
En una sartén Kitchen Fair se ponen a sellar las chuletas de puerco junto con la cebolla. Se agregan los trozos de la piña en almíbar y los chipotles previamente licuados con un poco de almíbar y ajo. Agregar sal al gusto. Dejar cocinar y servir.
1 LATA DE PIÑA EN ALMÍBAR EN TROCITOS
1 CEBOLLA MEDIANA FILETEADA
1 LATA DE CHILES CHIPOTLES
SAL AL GUSTO
PREPARACIÓN:
En una sartén Kitchen Fair se ponen a sellar las chuletas de puerco junto con la cebolla. Se agregan los trozos de la piña en almíbar y los chipotles previamente licuados con un poco de almíbar y ajo. Agregar sal al gusto. Dejar cocinar y servir.
TACOS DE SOYA AL PASTOR
½ KG DE SOYA HIDRATADA
2 CEBOLLAS FILETEADA FINAMENTE
ACHIOTE, EL NECESARIO
¼ DE JUGO DE PIÑA o NARANJA
CLAVO
ORÉGANO
PIMIENTA MOLIDA
SAL
CEBOLLA PICADA
CILANTRO PICADO
LIMÓN
PIÑA PICADA
PROCEDIMIENTO
En una olla Kitchen Fair se sazona la cebolla, la soya, el clavo, el orégano y la pimienta hasta que la soya esté bien dorada. Aparte se licua el jugo de piña con el achiote. Se agrega a la soya dorada y se deja sazonar. Se rectifica la sal. Se preparan los tacos y se condimentan con cebolla, cilantro, piña, salsa y limón.
Nota. Para hidratar la soya, se pone a hervir suficiente agua con hierbas de olor y sal, una vez que rompe el hervor se retira del fuego y se agrega la soya y se deja reposar. Después se escurre y exprime.
2 CEBOLLAS FILETEADA FINAMENTE
ACHIOTE, EL NECESARIO
¼ DE JUGO DE PIÑA o NARANJA
CLAVO
ORÉGANO
PIMIENTA MOLIDA
SAL
CEBOLLA PICADA
CILANTRO PICADO
LIMÓN
PIÑA PICADA
PROCEDIMIENTO
En una olla Kitchen Fair se sazona la cebolla, la soya, el clavo, el orégano y la pimienta hasta que la soya esté bien dorada. Aparte se licua el jugo de piña con el achiote. Se agrega a la soya dorada y se deja sazonar. Se rectifica la sal. Se preparan los tacos y se condimentan con cebolla, cilantro, piña, salsa y limón.
Nota. Para hidratar la soya, se pone a hervir suficiente agua con hierbas de olor y sal, una vez que rompe el hervor se retira del fuego y se agrega la soya y se deja reposar. Después se escurre y exprime.
PASTEL DE ZANAHORIA CON HARINA INTEGRAL
1 ½ taza de azúcar morena
4 huevos
½ taza de aceite
2 tazas de harina integral
1 cucharadita de canela molida
2 tazas de zanahoria rallada
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadita de bicarbonato
½ taza de pasas
Preparación:
Se bate el aceite con el azúcar. Se le agregan los huevos uno a uno, una vez integrados, se añade la harina, bicarbonato y canela poco a poco. Finalmente, adicionar la zanahoria, vainilla y pasas. La mezcla se vacía a una sartén Kitchen Fair previamente engrasado y se deja hornear a fuego bajo.
4 huevos
½ taza de aceite
2 tazas de harina integral
1 cucharadita de canela molida
2 tazas de zanahoria rallada
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadita de bicarbonato
½ taza de pasas
Preparación:
Se bate el aceite con el azúcar. Se le agregan los huevos uno a uno, una vez integrados, se añade la harina, bicarbonato y canela poco a poco. Finalmente, adicionar la zanahoria, vainilla y pasas. La mezcla se vacía a una sartén Kitchen Fair previamente engrasado y se deja hornear a fuego bajo.
POLLO A LA NARANJA
Ingredientes:
4 Milanesas o pechugas de pollo sin piel
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de salsa de soya baja en sal
1 cucharada de miel
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de jengibre (opcional)
2 cucharadas de mermelada de naranja baja en azúcar
4 Rodajas delgadas de naranja
1 cebolla mediana fileteada
Sal al gusto.
Opcional: Vino blanco
Preparación:
Poner unas gotitas de aceite en una sartén Kitchen Fair y sellar la carne. Retirar el pollo y agregar la cebolla, sofreírla, regresar el pollo y añadir ya mezclados el jugo de naranja, de limón, la miel, la ralladura de naranja y el jengibre, deje cocinar a flama baja o hasta que el pollo este bien cocido. Adorne con rodajas delgadas de naranja.
4 Milanesas o pechugas de pollo sin piel
1 taza de jugo de naranja
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de salsa de soya baja en sal
1 cucharada de miel
1 cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharada de jengibre (opcional)
2 cucharadas de mermelada de naranja baja en azúcar
4 Rodajas delgadas de naranja
1 cebolla mediana fileteada
Sal al gusto.
Opcional: Vino blanco
Preparación:
Poner unas gotitas de aceite en una sartén Kitchen Fair y sellar la carne. Retirar el pollo y agregar la cebolla, sofreírla, regresar el pollo y añadir ya mezclados el jugo de naranja, de limón, la miel, la ralladura de naranja y el jengibre, deje cocinar a flama baja o hasta que el pollo este bien cocido. Adorne con rodajas delgadas de naranja.
PANQUE DE ROMPOPE
½ TAZA DE ROMPOPE
2 TAZAS DE HARINA PARA HOTCAKES
½ TAZA DE LECHE EVAPORADA
4 HUEVOS
½ TAZA DE AZUCAR
1 TAZA DE ACEITE
½ TAZA DE ROMPOPE (PARA BAÑAR EL PASTEL)
PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes solo con ½ taza de rompope, vaciar al sartén multiusos Kitchen Fair previamente enmantequillado. Hornear por 20 minutos o hasta que esté cocido, picar el pastel con un palillo, después bañarlo la otra media taza de rompope, dejar hornear 5 minutos más. Desmoldar y decorar al gusto.
2 TAZAS DE HARINA PARA HOTCAKES
½ TAZA DE LECHE EVAPORADA
4 HUEVOS
½ TAZA DE AZUCAR
1 TAZA DE ACEITE
½ TAZA DE ROMPOPE (PARA BAÑAR EL PASTEL)
PREPARACIÓN
Licuar todos los ingredientes solo con ½ taza de rompope, vaciar al sartén multiusos Kitchen Fair previamente enmantequillado. Hornear por 20 minutos o hasta que esté cocido, picar el pastel con un palillo, después bañarlo la otra media taza de rompope, dejar hornear 5 minutos más. Desmoldar y decorar al gusto.
PASTEL DE CARNE
PASTEL DE CARNE
¾ KG DE CARNE MOLIDA
½ TAZA DE PAN MOLIDO
½ CEBOLLA PICADA
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADAS DE PEREJIL
2 JITOMATES MEDIANOS PICADOS
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA
2 CUCHARADAS DE SALSA CATSUP
3 HUEVOS
ORÉGANO AL GUSTO
SAL Y PIMIENTA
MANTEQUILLA PARA ENGRASAR
PREPARACIÓN
Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia pastosa. Se enmantequilla el sartén para lasaña Kitchen Fair y se acomoda la mezcla anterior. Se deja hornear por 30 minutos o hasta que esté listo.
¾ KG DE CARNE MOLIDA
½ TAZA DE PAN MOLIDO
½ CEBOLLA PICADA
2 DIENTES DE AJO
2 CUCHARADAS DE PEREJIL
2 JITOMATES MEDIANOS PICADOS
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA
2 CUCHARADAS DE SALSA CATSUP
3 HUEVOS
ORÉGANO AL GUSTO
SAL Y PIMIENTA
MANTEQUILLA PARA ENGRASAR
PREPARACIÓN
Se mezclan todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia pastosa. Se enmantequilla el sartén para lasaña Kitchen Fair y se acomoda la mezcla anterior. Se deja hornear por 30 minutos o hasta que esté listo.
MANCHAMANTELES
MANCHAMANTELES
1 KG DE COSTILLA DE PUERCO
2 AJOS
4 CHILES MORA GRANDES
150 GRS CHILES ANCHOS
1 RAJA DE CANELA
2 CDAS DE AZÚCAR
1 LATA DE PIÑA EN ALMÍBAR
CONSOMÉ DE POLLO AL GUSTO
PROCEDIMIENTO
Se sofríe la carne. Desvenar y hervir el chile ancho con las moras, licuar con ajo, canela y azúcar, se cuela y se vacía a la carne. Se pica la piña y se agrega junto con el consomé.
1 KG DE COSTILLA DE PUERCO
2 AJOS
4 CHILES MORA GRANDES
150 GRS CHILES ANCHOS
1 RAJA DE CANELA
2 CDAS DE AZÚCAR
1 LATA DE PIÑA EN ALMÍBAR
CONSOMÉ DE POLLO AL GUSTO
PROCEDIMIENTO
Se sofríe la carne. Desvenar y hervir el chile ancho con las moras, licuar con ajo, canela y azúcar, se cuela y se vacía a la carne. Se pica la piña y se agrega junto con el consomé.
HUARACHE DE NOPAL
½ KG DE PECHUGA DE POLLO DESHUESADA Y APLANADA
1 MANOJO DE CILANTRO PICADO
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
2 DIENTES DE AJO
1 LATA CHICA DE CHIPOTLES
4 O 5 NOPALES
CEBOLLA, AGUACATE Y JITOMATE
SAL AL GUSTO
PREPARACIÓN:Se le quitan las semillas a los chipotles y se licuan con los ajos y cebolla, se le incorpora a lo anterior el cilantro picado. Salpimentar las pechugas y marinarlas de media a una hora con lo licuado. Acomodar las pechugas en el sartén multiusos. Encima de la carne, acomodar los nopales y cocinar por 20 min. Servir y decorar con jitomate, cebolla cilantro y aguacate.
1 MANOJO DE CILANTRO PICADO
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
2 DIENTES DE AJO
1 LATA CHICA DE CHIPOTLES
4 O 5 NOPALES
CEBOLLA, AGUACATE Y JITOMATE
SAL AL GUSTO
PREPARACIÓN:Se le quitan las semillas a los chipotles y se licuan con los ajos y cebolla, se le incorpora a lo anterior el cilantro picado. Salpimentar las pechugas y marinarlas de media a una hora con lo licuado. Acomodar las pechugas en el sartén multiusos. Encima de la carne, acomodar los nopales y cocinar por 20 min. Servir y decorar con jitomate, cebolla cilantro y aguacate.
ALBONDIGON
INGREDIENTES:
½ KILO DE CARNE MOLIDA
1 PATÈ
MEDIO PAQUETE DE GALLETAS SALADAS MOLIDAS
MEDIA LATA DE LECHE CLAVEL
JUGO DE NARANJA O BONAFINA
4 HUEVOS COCIDOS REBANADOS
PROCEDIMIENTO:
Se pone la carne en un tazón y se agregan los tres ingredientes siguientes y se revuelven bien, se extiende en un plástico o toalla húmeda y se forma un rectángulo. Se acomodan los huevos, se cierra y se acomoda en el sartén Kitchen Fair al que previamente le pusimos un espejo de jugo de naranja.
½ KILO DE CARNE MOLIDA
1 PATÈ
MEDIO PAQUETE DE GALLETAS SALADAS MOLIDAS
MEDIA LATA DE LECHE CLAVEL
JUGO DE NARANJA O BONAFINA
4 HUEVOS COCIDOS REBANADOS
PROCEDIMIENTO:
Se pone la carne en un tazón y se agregan los tres ingredientes siguientes y se revuelven bien, se extiende en un plástico o toalla húmeda y se forma un rectángulo. Se acomodan los huevos, se cierra y se acomoda en el sartén Kitchen Fair al que previamente le pusimos un espejo de jugo de naranja.
PASTEL DE NARANJA Y ZANAHORIA
PASTEL DE NARANJA Y ZANAHORIA
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO
1 TAZA DE HARINA PARA HOTCAKES
1 CUCHARADA DE ROYAL
180 GRS DE MANTEQUILLA
¾ TAZA DE AZÚCAR
4 HUEVOS
¾ DE TAZA DE JUGO DE NARANJA
1 TAZA DE AMARANTO
1 ZANAHORIA RALLADA
LA RALLADURA DE UNA NARANJA
PROCEDIMIENTO
Separar los huevos y batir las claras a punto de turrón. Cernir las harinas con el polvo de hornear y agregar el amaranto. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno por uno. Incorporar el jugo y las harinas alternadamente, por ultimo agregar la ralladura de naranja, zanahoria y las claras, integrar de forma envolente. Vaciar la mezcla anterior al sartén Kitchen Fair de 12” previamente untado con mantequilla.
1 TAZA DE HARINA DE TRIGO
1 TAZA DE HARINA PARA HOTCAKES
1 CUCHARADA DE ROYAL
180 GRS DE MANTEQUILLA
¾ TAZA DE AZÚCAR
4 HUEVOS
¾ DE TAZA DE JUGO DE NARANJA
1 TAZA DE AMARANTO
1 ZANAHORIA RALLADA
LA RALLADURA DE UNA NARANJA
PROCEDIMIENTO
Separar los huevos y batir las claras a punto de turrón. Cernir las harinas con el polvo de hornear y agregar el amaranto. Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno por uno. Incorporar el jugo y las harinas alternadamente, por ultimo agregar la ralladura de naranja, zanahoria y las claras, integrar de forma envolente. Vaciar la mezcla anterior al sartén Kitchen Fair de 12” previamente untado con mantequilla.
PASTEL MARMOLEADO
PASTEL MARMOLEADO
180 GR DE MANTEQUILLA
5 HUEVOS
1 TAZA DE HARINA PARA HOTCAKES
1 TAZA DE HARINA
1 CDA DE POLVOS DE HORNEAR
1 TAZA DE LECHE
3 CUCHARADAS DE COCOA
1 CUCHARADA DE VAINILLA
PREPARACIÓN:
Se ciernen las harinas dos veces con el polvo de hornear. Separar las claras y las yemas. Batir las claras a punto de turrón y reservar. Por separado, se bate la mantequilla agregando el azúcar poco a poco hasta que acreme, incorporar las yemas una por una. Se va incorporando la harina alternando con la leche hasta formar una pasta homogénea. Al final agregar la vainilla y las claras a punto de turrón en forma envolvente. Dividir la mezcla en dos partes, a una mitad se le incorpora la cocoa.
Se enmantequilla el sartén multiusos Kitchen Fair y se vacían las mezclas alternadamente. Cocinar por 40 minutos o hasta que el palillo salga seco.
BETÚN
½ Litro De CREMA LYNCOTT FRÍA
AZÚCAR GLASS
COCOA
Batir la crema con el azúcar glass, añadir la cocoa. Untar al pastel frío.
180 GR DE MANTEQUILLA
5 HUEVOS
1 TAZA DE HARINA PARA HOTCAKES
1 TAZA DE HARINA
1 CDA DE POLVOS DE HORNEAR
1 TAZA DE LECHE
3 CUCHARADAS DE COCOA
1 CUCHARADA DE VAINILLA
PREPARACIÓN:
Se ciernen las harinas dos veces con el polvo de hornear. Separar las claras y las yemas. Batir las claras a punto de turrón y reservar. Por separado, se bate la mantequilla agregando el azúcar poco a poco hasta que acreme, incorporar las yemas una por una. Se va incorporando la harina alternando con la leche hasta formar una pasta homogénea. Al final agregar la vainilla y las claras a punto de turrón en forma envolvente. Dividir la mezcla en dos partes, a una mitad se le incorpora la cocoa.
Se enmantequilla el sartén multiusos Kitchen Fair y se vacían las mezclas alternadamente. Cocinar por 40 minutos o hasta que el palillo salga seco.
BETÚN
½ Litro De CREMA LYNCOTT FRÍA
AZÚCAR GLASS
COCOA
Batir la crema con el azúcar glass, añadir la cocoa. Untar al pastel frío.
ARROZ POBLANO
2 TAZAS DE ARROZ REMOJADO Y ESCURRIDO
3 TAZAS DE CALDO O AGUA
1 TAZA DE CREMA O LECHE
1 TROCITO DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADA DE ACEITE
1 TAZA DE GRANOS DE ELOTE
3 CHILES POBLANOS ASADOS, DESVENADOS Y REBANADOS EN TIRAS
CONSOMÉ DE POLLO AL GUSTO
SAL AL GUSTO
PROCEDIMIENTO
Poner el aceite en una olla Kitchen Fair, agregar los granos de elote y sazonar un poco, después añadir el arroz, continuar sazonando. Integrar la crema con el agua y sumar al arroz, igual que la sal y el consomé de pollo. Tapar y dejar cocinar, antes de que se consuma todo el líquido corregir la sal y agregar el chile poblano. Revolver bien y dejar cocinar hasta que seque el agua.
3 TAZAS DE CALDO O AGUA
1 TAZA DE CREMA O LECHE
1 TROCITO DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADA DE ACEITE
1 TAZA DE GRANOS DE ELOTE
3 CHILES POBLANOS ASADOS, DESVENADOS Y REBANADOS EN TIRAS
CONSOMÉ DE POLLO AL GUSTO
SAL AL GUSTO
PROCEDIMIENTO
Poner el aceite en una olla Kitchen Fair, agregar los granos de elote y sazonar un poco, después añadir el arroz, continuar sazonando. Integrar la crema con el agua y sumar al arroz, igual que la sal y el consomé de pollo. Tapar y dejar cocinar, antes de que se consuma todo el líquido corregir la sal y agregar el chile poblano. Revolver bien y dejar cocinar hasta que seque el agua.
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